PHP htmlentitiesにて文字化けの対処法

phpの関数
htmlentitiesは

文字コードを指定しないと
文字化けします！

なのでマルチバイト文字にてhtmlentities関数を使用する場合は

htmlentities("<p>対象の文字列<p>",ENT_QUOTES, "UTF-8");

使いましょう